イノシシ 血 抜き

発行者: 20.11.2020

お名前: [必須入力] メールアドレス: ホームページアドレス: コメント: [必須入力]. 銃猟では 弾丸と一緒に 毛や泥を巻き込む からな。 たとえどんなに気をつけても必ず微生物は獲物の体内に入ってくる。 これはハンティングの宿命みたいなもんだ。.

アドニスさん、はじめまして。 コメントありがとうございます。返信が遅くなりまして申し訳ありません。 ご質問の件ですが、イノシシはブタの先祖ですので、やはり味は似ていると思います。ただ、イノシシのほうが脂身があぶらっこくなく、旨みも強いと思います。ただ、これは野生と家畜で食べ物の違いもあるので一概に両者の違いとは断定できませんが。 次に血抜きの件ですが、鹿の場合は心臓を突いてしまうと末端の部位に血が残る印象がありますが、イノシシに関してはほぼ問題なく血が抜けていると思います。解体していても肉から血が出てくることはほとんどありませんので。これに関して、以前師匠から「イノシシはシカよりも血管が太いしずんぐりした体型だから」との理由を聞いたことがあります。.

Pingback: 屠殺WSの講師デビューしました。 ちはるの森. イノシシと比べて前足と肋骨の構造が異なるが、 解体方法は基本的に同じだ。 関節ごとに前足、後ろ足を取り外し、腱を切断する。 肉は筋膜に覆われたブロックごとに分けるようにな。. いや、血抜きの目的は拡散経路の血液を減らす事が目的だから 意味が無いってわけじゃない。 ただ、体内から完全に血を抜くことなんて出来ない以上、 副次的な処置でしかない。 一番重要なのは体温を下げることだ。. Benri-navi by myhurt Template by FC2ブログのテンプレート工房. 知りたがり屋さん、はじめまして。 茹でて酢味噌で食べるというのが比較的多いようです。 普段は処理がめんどくさいので私は食べません。.

[] A mm? Pingback: ? 11022 4, 4 17.

素晴らしいブログを拝見して、感服しています。30年近くやっていますが、20年は鳥撃ちだったので、大物猟の経験は少ないです。 これからもよろしくお願いします。. 風来さん、はじめまして。 コメントありがとうございます。 結論から言いますと、イノシシを捌くのに免許は必要ありません。免許が必要なのは捕獲に関してだけです。家畜を捌くのは許可を得た施設で行わなければならないとと畜場法で定められていますが、野生鳥獣の場合は庭先で勝手に解体しても問題ありません。 お知り合いの方は、この辺を混同されているのかもしれませんね。.
  • お名前: [必須入力] メールアドレス: ホームページアドレス: コメント: [必須入力]. いや、水質よりも血抜きもよりも 最も 重要なのは 体温を 下げること だ。.
  • Pingback: 台所でイノシシを解体したよ。 ちはるの森.

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あかとんぼさん、はじめまして。 早速ご質問の件ですが、背割りは背骨の中心をノコギリで切ります。つまり背骨が真っ二つになります。切断の仕方は後脚を両方フックなどでつるし、尾てい骨のあたりから切り始めます。 使用するノコギリは幅広の押し切り用のものを使っています。 あかとんぼさんの地方では、背割りはやりませんか?そちらでの解体法などもご紹介いただけるとうれしいです。. 風鈴亭華之介さん、はじめまして。 コメントありがとうございます。 狩猟という営みに関しては、「残酷な趣味」だとか「不必要な殺生」だとかいうような偏見を持たれることがまだまだ多いですね。 このブログでは獲物を獲ってから食べるところまでを紹介し、実際の狩猟というものを多くの人に知ってもらいたいという思いもあります。 まあそのうえで、コメント欄で多様な立場の人の意見を聞くのも大変勉強になりますが。 ではでは、今後ともよろしくお願いします。. 豆狸さんへ 本当に各地でさまざまなバラシ方が有るようですね、 当方も、小さい猪〈30~50〉までならテーブル、に 乗せて皮剥ぎをします、チェンブロックを使うのは、 ある程度の大きさでないと使いません。.

皮は吊った状態で剥いていかれるんですね。 こちらでは作業台にのせて行います。つり下げの高さが調節できるならそちらの方がやりやすいかもしれないですね。 解体の仕方は、各地でいろいろな流儀があって興味深いですね。皮も剥がずに毛を剃る地域や湯引きして毛を抜く地域もあっておもしろいです。. いや、水質よりも血抜きもよりも 最も 重要なのは 体温を 下げること だ。. 九州男児さん、はじめまして。 コメントありがとうございます。 筋が多かったというのは、たぶん食べた部位の問題ですね。スネ肉やウデ肉、クビ肉などは筋が多いです。ロースやカタ、モモ肉、ヒレ肉などにはそんなに筋はありませんよ。 あと、硬かったのはその獲物の年齢もあるかと思います。若い個体の肉は柔らかいですし、年寄りの個体の肉は硬いです。まあ、生後6ヶ月で出荷される家畜の豚などと比べるとどうしても硬く感じるかもしれません。.

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獲れたて猪の下処理を。

ナナパパさん、はじめまして。 コメントありがとうございます。 対馬もイノシシ、シカ両方ともが多いのですね。 一度潜りに行ってみたいなあと思っていますが、遠征でのワナ猟は、なかなか大変そうですね。. 豆狸さんへ 本当に各地でさまざまなバラシ方が有るようですね、 当方も、小さい猪〈30~50〉までならテーブル、に 乗せて皮剥ぎをします、チェンブロックを使うのは、 ある程度の大きさでないと使いません。.

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血抜きの事、誤解していませんか?

夏菜さん、はじめまして。 狩猟免許取得おめでとうございます。 京都はシカが多いですが、山陰のほうはホントにイノシシが多いみたいですね。そういう話を知人からもよく聞きます。 いろいろ自力でやってみるのが結局は上達への近道だと思います。そのうえで、疑問点などありましたら遠慮なくお聴きください。まあ、当方もまだ狩猟歴は10年程度でそれにみあった知識しか持ち合わせていませんが、なにがしかアドバイスできると思います。 あと、農家の方にとっては獣害はホントに死活問題だと思いますが、「イノシシ憎し」の気持ちだけでは猟は続かないかもしれません。悪意を持って畑をあらすイノシシは1頭もおらず、山と里の状況がそうさせているとも言えます。 どうすれば、人間とイノシシが共存できるのかを考えていく必要があり、そのひとつの有効な手段が猟だと思います。ほとんどの猟師は驚くほどイノシシに親しみを感じていて、ほんと動物好きの人が多いです。 では、今後ともよろしくお願いします。.

池田大作とか言うふざけたペンネームの書き込み親父に言っとくが、御主が食しておるであろうもの、即ち、野菜・肉・魚等は総じて生命体である。誰かが、御前に代わって、食糧といわれるところまで作業をしておるのであるぞ。 それを食らっておるとすれば、天に向かって吐いた唾(畜生・外道・御前は人間か?)は御前の顔に落ちてくる。それがいやなら、たとえ、食料の形態をとっていても、以前は生命体であったものは絶対に食うな!)それで無ければ 豆だぬき様に詫びを入れたまえ!そして、口汚い「畜生・外道」といったことばをはくな! 所詮、偏った見方しかできない自分を悔やむことだ!こんなような輩は、世に多くおるのだなぁ! 自分の言っていることの矛盾がわかっていない。 困ったものだ。 象の尻尾をつかんで「象というものは細長いロープのような生物だ」なんて言って得意になっているやつ。見っとも無いから、やめときナ! 豆だぬき様に詫びときナ!.

初めまして。 人間だからこういう事をするんでしょうね。 肉を食べるということはこういう行為が必ずセットになっています。 そういう意味では、肉を食べる人間はみんな「鬼畜」で「外道」なんでしょうね。. 血液中は栄養素 ブドウ糖)が多いからな。 温度さえ十分ならば、微生物は『ねずみ算』式に増えていくぞ。 1匹が10分で2匹に分裂するとしたら、2時間で 4,匹 、 4時間後には 17,,匹 だ。.

  • 冬のシカは脂が無いから皮が簡単に剥けるし楽だよ。 少しナイフを入れれば、後は手でも剥けるぜ。.
  • カズさん、始めまして。 年々、全国各地での農作物への獣害がひどい状況になっていっている気がします。 それを自分で獲って何とかしようというのは大変すばらしいと思います。 私もまだまだ駆け出しですが、わかる範囲で、なんでも質問には答えさせていただきます。 よろしくお願いします。.
  • 瓜坊末吉さん、はじめまして。 猪獲れると良いですね。こちらは鹿が多くてなかなか猪が捕れずに苦戦しています。 スープは大鍋でじっくり煮込んだら美味しいものになります。猪料理を出すお店は田舎のほうに行ったらたくさんあると思いますよ。私は詳しくは知りませんが。 ではでは、コメントありがとうございました。.
  • 私が今住んでる近畿地方でも同じ様に皮を剥ぎます。 でも、古里の鹿児島辺りでは今も毛を焼いて剃刀で剃り皮も身に付いたまま料理します。 又、そちらの地方のレシピでも、お教えていただければ幸いです。.

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1 イノシシ肉の臭みを消す方法

あかとんぼさん、はじめまして。 早速ご質問の件ですが、背割りは背骨の中心をノコギリで切ります。つまり背骨が真っ二つになります。切断の仕方は後脚を両方フックなどでつるし、尾てい骨のあたりから切り始めます。 使用するノコギリは幅広の押し切り用のものを使っています。 あかとんぼさんの地方では、背割りはやりませんか?そちらでの解体法などもご紹介いただけるとうれしいです。. 素晴らしいブログを拝見して、感服しています。30年近くやっていますが、20年は鳥撃ちだったので、大物猟の経験は少ないです。 これからもよろしくお願いします。. まず腐敗ってのは、バクテリアやカビなどの 『微生物』 が有機物を 分解する事だ。腐敗臭って言われるのは、この微生物の働きによって 発生した化学物質が原因だな。 通常、動物の血液や筋肉は 『無菌』 だ から、新鮮な血液は 料理の材料として使えるぐらい臭みが無い。.

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コメント
Den 25.11.2020 22:41 答える

雪に埋めたり、港が近ければ海に沈める場合もあるな。 だが基本は 『水場が近い山を競る』 事だ。 うちの猟長も 必ず冷やすポイントを確認して 競る山を決めてるし、 プロの単独ハンターは獲物が水場近くに移動するまで 撃たないって聞くぞ。. 血抜きの事、誤解していませんか? (こ、これが ニホンジカ!? 生まれて初めて目の当たりにする 本物のシカだッ! ・・・ん?ちょっと待てよ。 そう言えば 中学の頃、 修学旅行の奈 良公園 で 大量の鹿に煎餅をたかられた ような・・・。 いやいや、奈良公園の鹿は やんごとなき天然記念物 。 もはや奴らはシカではなく 奈良県民 なのでノーカウント。 ・・・と言うわけで、 うぉ~!感動の初対面だぁ~ッ!!.

Masuyo 22.11.2020 23:00 答える

狐さん、こんばんは。 キノコ狩り残念でしたね。キノコは数日ズレるだけでもだめなものもありますし、なかなか難しいですね。 当地でも今年はドングリが不作だそうです。ナラ枯れともあいまって、今期のイノシシは痩せているかもしれませんね。隣県の知人も今年はイノシシが奥山から里にたくさん出てきていると言っていました。. 猟師の卵さん、はじめまして。 コメントありがとうございます。 狩猟免許試験、無事に受かっていると良いですね。 くくりわなの制作に関しては、本やインターネットなどに色々情報がありますので、それらを参考にまずは自分で工夫されるのがよいと思います。また、市販品を見本に1丁購入してそれを参考にするのもよいと思います。 なにか質問がありましたら、またお気軽に関連する記事のコメント欄に書きこんでください。 では、今後ともよろしくお願いします。.

Hana 30.11.2020 00:11 答える

血が臭いっていうのは 完全な誤解だよ。 血液自体はソーセージやソースの材料になるぐらい 元々は臭みなんて無いんだ。 血が臭いと言われる原因は 単に 血液が腐敗しやすいから だよ。. 正広別作平切 9寸 mm.

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